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Le Cordon Bleu |
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簡 介 Le Cordon Bleu 於 1895 年 在 巴 黎 成 立,除 澳 洲 外, 於 全 球 13 個 國 家 擁 有 35 所 國 際 學 校,學 生 超 過 18,000 名,"Cordon Bleu" 的 意 思 源 於 1578 年 為 武 士 烹 調 盛 宴 的 廚 師,他 們 都 繫 上 用 藍 絲 帶 穿 上 的 勳 章,壯 觀 的 盛 宴 成 為 著 名 的 傳 奇,自 此,"Cordon Bleu" 的 意 思 引 申 為 出 色 的 廚 師。 Le Cordon Bleu 是 由 一 間 巴 黎 烹 調 學 校 演 變 成 現 在 國 際 性 的 烹 調、款 待 及 旅 遊 教 育 網 絡,通 過 與 各 大 著 名 院 校 的 聯 繫,畢 業 生 可 在 款 待 業 取 得 學 士 及 碩 士 學 位:如 國 際 會 議 管 理、酒 店 管 理、餐 飲 及 美 食 學 等。
近 年 Le Cordon Bleu 的 聲 譽 更 由 烹 調 擴 展 至 商 業 課 程,工 商 學 士 及 碩 士 課 程 著 重 於 嚴 格 的 學 術 及 實 習,為 學 生 提 供 一 系 列 的 企 業 款 待 管 理 學 位。
現 時 Le Cordon Bleu 在 澳 洲 有 4 間 分 校 :
- 阿 得 萊 德 (Adelaide) TAFE SA, Regency Park
在 1992 年,Le Cordon Bleu 選 擇 在 阿 得 萊 德 發 展, 與 TAFE SA Regency International Centre 合 作, 提 供 款 待 與 烹 調 藝 術 課 程, 現 更 與 University of South Australia 合 作 提 供 國 際 款 待 管 理 碩 士 課 程
- 全 年 開 班
- 英 語 課 程 - CELUSA Centre For English Language : 需 IELTS 5.0 - 6.5 (每 10 週 $4,500 澳 元)
- 開 課 日 期: 1 月、7 月
- 證 書 III / IV
- 商 業 烹 調 Commercial Cookery
- 糕 點 Patisserie
- 高 級 文 憑 : 款 待 管 理 Advanced Diploma of Hospitality Management
- 烹 調 Cusine
- 糕 點 Patisserie
- 工 商 學 士 Bachelor of Business : 3 年
- 國 際 酒 店 管 理 International Hotel Management
- 國 際 餐 飲 管 理 International Restaurant Management
- 開 課 日 期: 2 月、8 月
碩 士 Master of International Hospitality Management : 2 年
- 國 際 款 待 管 理
- 畢 業 後 證 書 Graduate Certificate : 6 個 月
- 畢 業 後 文 憑 Graduate Diploma : 1 年
- 開 課 日 期: 2 月、6 月
- 高 等 教 育 預 備 課 程 Tertiary Preparation Programs - SAIBT : 1 年
- 悉 尼 (Sydney) TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
於 1997 年 Le Cordon Bleu Sydney Culinary Arts 來 到 悉 尼 開 辦 悉 尼 烹 調 學 院,提 供 商 業 烹 飪 證 書 III, 這 課 程 每 年 有 超 過 500 名 畢 業 生,在 澳 洲 及 世 界 各 地 服 務 於 需 求 日 增 的 廚 師 行 業。現 課 程 增 設 至 學 士
- 全 年 開 班
- 英 語 課 程 - UEC Universal English College (每 週 $215 - $410 澳 元)
- 開 課 日 期: 1、4、7、10 月
- 英 語 用 於 款 待 - Le Cordon Bleu at TAFE NSW - Northern Sydney Institute (NSI) (每 週 $285 - $400)
- 證 書 III / IV
- 商 業 烹 調 Commercial Cookery
- 糕 點 Patisserie
- 高 級 文 憑 : 款 待 管 理 Advanced Diploma of Hospitality Management
- 烹 調 Cusine
- 糕 點 Patisserie
- 開 課 日 期: 1 月、7 月
- 工 商 學 士 Bachelor of Business : 3 年
- 國 際 酒 店 管 理 International Hotel Management
- 國 際 餐 飲 管 理 International Restaurant Management
- 墨 爾 本 (Melbourne) Holmesglen Institute, Moorabbin campus
自 2015 年 7 月 起, Le Cordon Bleu Melbourne Institute 在 Homesglen Moorabbin 校 園 提 供 烹 飪 及 糕 點 課 程
- 開 課 日 期: 1、4、7、10 月
- 證 書 III / IV
- 商 業 烹 調 Commercial Cookery
- 糕 點 Patisserie
- 高 級 文 憑 : 款 待 管 理 Advanced Diploma of Hospitality Management
- 烹 調 Cusine
- 糕 點 Patisserie
- 布 里 斯 本 (Brisbane) TAFE Queensland, Brisbane, South Bank
在 2018 年 7 月 開 幕, 於 TAFE Southbank 校 園 提 供
- 開 課 日 期: 1、4、7、10 月
- 證 書 III / IV
- 商 業 烹 調 Commercial Cookery
- 糕 點 Patisserie
- 高 級 文 憑 : 款 待 管 理 Advanced Diploma of Hospitality Management
- 烹 調 Cusine
- 糕 點 Patisserie
類 別 私 立、 男 女 專 業 學 院
課 程 |
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烹 調 / 糕 點 課 程 Cusine / Patisserie Programs |
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- 烹 調 藝 術
- Le Cordon Bleu 在 烹 調 藝 術 方 面 享 負 盛 名,必 定 有 其 理 由。在 過 去 一 世 紀,Le Cordon Bleu 令 專 業 烹 調 師 的 理 想 得 到 實 現,學 生 在 不 同 範 疇 為 事 業 的 成 功 而 努 力,包 括 酒 樓 廚 房、宴 會 、酒 樓 及 酒 店 管 理、記 者、顧 問、食 物 服 務、食 物 款 式 及 教 育。The Grand Dipome 是 Le Cordon Bleu 的 核 心 課 程,主 要 是 密 集 及 綜 合 訓 練 法 國 式 烹 調 及 餡 餅
- 開 學 日 期:1、4、7、10 月 ; Adelaide : 1 月、7 月
- 入 學 要 求 : 完 成 等 同 11 班 的 中 學 課 程
- 英 語 要 求 : 國 際 學 生 需 達 到 IELTS 5.5 (各 部 份 不 少 於 5.0)
- 住 宿 : Le Cordon Bleu 不 設 學 生 宿 舍。學 生 有 多 種 住 宿 選 擇,由 國 際 學 生 宿 舍、私 人 租 賃、寄 宿 家 庭 或 分 租 單 位 等
- 學 費
課 程 |
學 費 (澳 元) |
Advanced Diploma of Hospitality Management
(24 months - Adelaide, 27 months - Melboune & Sydney)
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$63,505 |
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Certicate III in Commercial Cooking or Patisserie
12 months - Adelaide, 15 months - Melbourne & Sydney |
$37,609 |
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Certificate III - Basic Cuisine or Patisserie - 10 weeks |
$10,689 |
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Certificate III - Intermediate Cuisine or Patisserie - 10 weeks |
$11,248 |
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Certificate III - Superior Cuisine or Patisserie - 10 weeks |
$13,072 |
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Certificate III - Industry Placement - 6 months |
$2,600 |
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Tool Kit (required for basic, intermediate and superior) |
$2,409 |
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Certificate IV in Commercial Cookery or Patisserie - 6 months |
$12,428 |
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Advanced Diploma of Hospitality - 6 months |
$13,648 |
學 生 成 功 完 成 烹 調 證 書 或 文 憑 可 尋 找 以 下 的 事 業 範 疇 |
Head Chef |
Sous Chef |
Junior Sous |
Chef de Partie |
Chef Tournant |
Demi Chef |
Commis |
Catering Coordinator |
Executive Level |
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工 商 學 士 Bachelor of Business |
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課 程 |
城 市 |
Bachelor of Business (International Hotel Management) |
Adelaide |
Sydney |
Bachelor of Business (International Restaurant Management) |
Adelaide |
Sydney |
- 工 商 學 士 Bachelor of Business
- 國 際 酒 店 管 理 ( International Hotel Management )
- 國 際 餐 飲 管 理 ( International Restaurant Management )
- 在 國 際 酒 店 管 理 學 士 課 程 完 成 兩 年,可 取 得 工 商 高 級 文 憑 (Advanced Diploma of Business - International Hotel Management)
- 開 學 日 期 :1 月、7 月
- 入 學 資 格 : 申 請 人 必 須 年 滿 18 歲,完 成 12 班 的 中 學 課 程,澳 洲 ATAR 60+,或 海 外 中 學 等 同 的 中 學 教 育 (如 國 際 文 憑 課 程) 和 證 明 有 能 力 開 始 高 等 教 育
- 英 語 要 求 : 海 外 學 生 要 進 入 Le Cordon Bleu 學 位 課 程 須 達 到 一 定 的 英 語 程 度:IELTS Academic 6.0, 所 有 組 別 不 可 少 於 5.5
- 學 費 : 工 商 學 士 課 程 費 用 包 括 活 動、教 科 書、校 服 和 安 排 實 習
工 商 學 士 課 程 (3 年) |
學 費 (澳 元) |
國 際 酒 店 管 理 |
Year 1 – $28,936 澳 元
Year 2 – $26,126 澳 元
Year 3 – $28,502 澳 元 |
$83,564 |
國 際 餐 飲 管 理 |
Year 1 – $29,399 澳 元
Year 2 – $27,077 澳 元
Year 3 – $28,879 澳 元 |
$85,355 |
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國 際 款 待 管 理 碩 士 Master of International Hospitality Management |
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課 程 |
城 市 |
校 園 |
Masters of International Hospitality Management 碩 士 |
Graduate Certificate in International Hospitality Management (6 months) |
Adelaide |
University of South Australia, City West |
Graduate Diploma in International Hospitality Management (6 months) |
Adelaide |
University of South Australia, City West |
Master of International Hospitality Managment (1 year) |
Adelaide |
University of South Australia, City West |
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- 國 際 款 待 管 理 碩 士 Master of International Hospitality Management
- 開 學 日 期:2 月、8 月
- 入 學 要 求 : 在 商 業 範 疇 有 學 士 學 位 或 4 年 有 關 專 業 經 驗 或 專 才
- 英 語 流 利 程 度 : 所 有 課 程 是 用 英 語 授 課。要 直 接 進 入 課 程,國 際 學 生 需 達 到 入 讀 碩 士 學 位 的 至 少 Academic IELTS 6.5 (各 部 份 不 少 於 6.0)
- 開 課 日 期 : 2 月、8 月
- 提 供 課 程 的 教 育 機 構 : Le Cordon Bleu 是 登 記 提 供 培 訓 的 機 構,課 程 是 與 南 澳 大 學 (University of South Australia) 聯 合 提 供。Le Cordon Bleu 碩 士 課 程 是 在 大 學 市 區 西 面 的 校 園 授 課
- 學 費
碩 士 課 程 (2 年) |
學 費 (澳 元) |
碩 士 款 待 業 管 理 ( 2 年 )
Master of International Hospitality Management |
$51,410 |
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研 究 生 證 書 (6 個 月)
Graduate Certificate in International Hospitality Management |
$15,854 |
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研 究 生 文 憑 (1 年)
Graduate Diploma in International Hospitality Management |
$31,708 |
- 事 業 路 徑 : 學 生 成 功 完 成 商 學 士 或 碩 士 學 位 可 在 以 下 範 疇 追 求 事 業
Sales and Marketing
Night Manager
Reservations Manager
Front Office Manager
Sales Director
Director of Sales and Marketing |
Resort Management
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Entertainment Director
Facilities Manager
Resident Manager
General Manager |
Food & Beverage
Outlet Supervisor
Restaurant Manager
Assistant Food & Beverage Manager
Food & Beverage Manager
Direct of Food & Beverage Operations
Assistant General Manager
General Manager |
Human Resource Management
Rostering Supervisor
Human Resources Coordinator
Recruitment Manager
Training Manager
Human Resources Manager
Director of Human Resources |
Rooms Division
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Front Office Manager
Front Office Manager
Rooms Division Manager
Executive Assistant Manager
General Manager |
Banqueting
Assistant Banqueting Manager
Catering Manager
Public Relations & Sales
Food & Beverage Manager
Resident Manager
Assistant General Manager
General Manager |
Event Co-ordination
Corporate Hospitality Supervisor
Functions Manager
Events Coordinator
Venue Manager
Convention and Events
Public Relations & Sales
Sales Manager
General Manager |
Finance
Trainee Manager
Cost Control
Accounts Receivable/Payable Clarke
Night Auditor
Hotel Accountant
Director of Finance
General Manager |
Specialist Sectors
Restaurant Consultant
Food & Beverage Business Consultant
Food & Drink Importer/Exporter
Wine Specialist
Food & Wine Marketer
Research Specialist |
一 切 費 用,如 有 更 改,以 校 方 的 最 後 通 告 為 準。
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