簡 介Le Cordon Bleu 於 1895 年 在 巴 黎 成 立,現 於 15 個 國 家 擁 有 26 所 國 際 學 校,學 生 超 過 18,000 名,"Cordon Bleu" 的 意 思 源 於 1578 年 為 武 士 烹 調 盛 宴 的 廚 師,他 們 都 繫 上 用 藍 絲 帶 穿 上 的 勳 章,壯 觀 的 盛 宴 成 為 著 名 的 傳 奇,自 此,"Cordon Bleu" 的 意 思 引 申 為 出 色 的 廚 師。

Le Cordon Bleu 是 由 一 間 巴 黎 烹 調 學 校 演 變 成 現 在 國 際 性 的 烹 調、款 待 及 旅 遊 教 育 網 絡,通 過 與 各 大 著 名 院 校 的 聯 繫,畢 業 生 可 在 款 待 業 取 得 學 士 及 碩 士 學 位:如 國 際 會 議 管 理、酒 店 管 理、餐 飲 及 美 食 學 等。

近 年 Le Cordon Bleu 的 聲 譽 更 由 烹 調 擴 展 至 商 業 課 程,商 學 士 及 碩 士 課 程 著 重 於 嚴 格 的 學 術 及 實 習,為 學 生 提 供 一 系 列 的 企 業 款 待 管 理 學 位。

Le Cordon 於 1994 年 來 到 澳 洲 悉 尼 開 辦 悉 尼 烹 調 學 院,提 供 商 業 烹 飪 證 書 III。這 課 程 每 年 有 超 過 500 名 畢 業 生,在 澳 洲 及 世 界 各 地 服 務 於 需 求 日 增 的 廚 師 行 業。

在 1998 年,Le Cordon Bleu 選 擇 在 阿 得 雷 德 (Adelaide) 發 展 和 提 供 餐 飲 業 學 士 , 現 更 擴 展 至 與 阿 得 雷 德 著 名 學 院 及 大 學 聯 合 頒 發 學 士 及 碩 士 學 位。

類 別 私 立、 男 女 專 業 學 院

課 程

Course
CIty Campus
Culinary Arts 烹 飪 藝 術
Basic Cuisine or Patisserie - 10 weeks
Adelaide TAFE SA, Regency Park
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Melbourne Holmesglen Institute, Moorabbin campus
Brisbane TAFE Queensland, Brisbane, South Bank
Intermediate Cuisine or Patisserie - 10 weeks
Adelaide TAFE SA, Regency Park
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Melbourne Holmesglen Institute, Moorabbin campus
Brisbane TAFE Queensland, Brisbane, South Bank
Superior Cuisine or Patisserie - 10 weeks
Adelaide TAFE SA, Regency Park
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Melbourne Holmesglen Institute, Moorabbin campus
Brisbane TAFE Queensland, Brisbane, South Bank
Certificate IV in Commercial Cooking / Patisserie
Adelaide TAFE SA, Regency Park
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Melbourne Holmesglen Institute, Moorabbin campus
Brisbane TAFE Queensland, Brisbane, South Bank
Advanced Diploma of Hospitality Management Adelaide TAFE SA, Regency Park
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Melbourne Holmesglen Institute, Moorabbin campus
Brisbane TAFE Queensland, Brisbane, South Bank

烹 調 藝 術:Le Cordon Bleu 在 烹 調 藝 術 方 面 享 負 盛 名,必 定 有 其 理 由。在 過 去 一 世 紀,Le Cordon Bleu 令 專 業 烹 調 師 的 理 想 得 到 實 現,學 生 在 不 同 範 疇 為 事 業 的 成 功 而 努 力,包 括 酒 樓 廚 房、宴 會 、酒 樓 及 酒 店 管 理、記 者、顧 問、食 物 服 務、食 物 款 式 及 教 育。The Grand Dipome 是 Le Cordon Bleu 的 核 心 課 程,主 要 是 密 集 及 綜 合 訓 練 法 國 式 烹 調 及 餡 餅。

主 辦 學 校:Le Cordon Bleu Sydney Culinary Arts

開 學 日 期:一 月、四 月、七 月、十 月

入 學 要 求:完 成 等 同 11 班 的 中 學 課 程。國 際 學 生 需 達 到 IELTS 5.5,或 成 功 完 成 Le Cordon Bleu 的 款 待 及 旅 遊 英 語 課 程。

住 宿:學 院 不 設 學 生 宿 舍。學 生 有 多 種 住 宿 選 擇,由 國 際 學 生 宿 舍、私 人 租 賃、寄 宿 家 庭 或 分 租 單 位 等。

悉 尼 一 般 住 宿 資 料

Meridan 寄 宿 家 庭 服 務

學 費

Advanced Diploma of Hospitality Management
(24 months - Adelaide, 27 months - Melboune & Sydney)

澳 元 $61,063
  Certicate III in Commercial Cooking or Patisserie
12 months - Adelaide, 15 months - Melbourne & Sydney
澳 元 $36,163
   
Certificate III - Basic Cuisine or Patisserie - 10 weeks
澳 元 $10,278
   
Certificate III - Intermediate Cuisine or Patisserie - 10 weeks
澳 元 $10,815
   
Certificate III - Superior Cuisine or Patisserie - 10 weeks
澳 元$12,570
    Certificate III - Industry Placement - 6 months 澳 元$2,500
Tool Kit (required for basic, intermediate and superior)
澳 元 $2,245
Certificate IV in Commercial Cooking or Patisserie - 6 months
澳 元 $12,450
Advanced Diploma of Hospitality - 6 months
澳 元 $12,450

 

學 生 成 功 完 成 烹 調 證 書 或 文 憑 可 尋 找 以 下 的 事 業 範 疇:

Head Chef
Sous Chef
Junior Sous
Chef de Partie
Chef Tournant
Demi Chef
Commis
Catering Coordinator
Executive Level

Course
CIty
Campus
Bachelor Degrees 學 士 課 程
Bachelor of Business
(International Hotel Management)
Adelaide University of South Australia, City West
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Bachelor of Business
(International Restaurant Management)
Adelaide
University of South Australia, City West
Sydney TAFE NSW, Northern Sydney, Ryde College
Bachelor of Business
(Food Entrepreneurship)
Adelaide University of South Australia, City West
  • 商 學 士 Bachelor of Business
    • 國 際 酒 店 管 理 ( International Hotel Management )
    • 國 際 餐 飲 管 理 ( International Restaurant Management )
    • 食 品 創 業 (Food Entrepreneurship)

開 學 日 期:一 月、七 月

入 學 資 格
申 請 人 必 須 年 滿 18 歲,完 成 12 班 的 中 學 課 程,成 績 滿 意,或 海 外 中 學 等 同 的 中 學 教 育 ( 如 國 際 文 憑 課 程 ) 和 證 明 有 能 力 開 始 高 等 教 育。

英 語 要 求 海 外 學 生 要 進 入 Le Cordon Bleu 學 位 課 程 須 達 到 一 定 的 英 語 程 度:

Stage 1 Entry – 6.0 Academic IELTS – IELTS 所 有 組 別 不 可 少 於 5.5
Stage 3 Entry – 6.0 Academic IELTS – IELTS 寫 作 不 可 少 於 6.0。 IELTS 其 他 組 別 分 數 不 可 少 於 5.5

學 費
商 學 士 課 程 費 用 包 括:活 動、 教 科 書、校 服 和 安 排 實 習

學 位 課 程 (3 年)
學 費 (澳 元)
國 際 酒 店 管 理

Year 1 – AUD$27,823
Year 2 – AUD$25,122
Year 3 – AUD$27,406

$80,351
國 際 餐 飲 管 理

Year 1 – AUD$28,269
Year 2 – AUD$26,036
Year 3 – AUD$27,768

$82,073
食 品 創 業

Year 1 – AUD$26,765
Year 2 – AUD$28,019
Year 3 – AUD$27,769

$82,553

 
Course
CIty Campus
Masters of International Hospitality Management 國 際 款 待 管 理 碩 士
Graduate Certificate in International Hospitality Management (6 months)
Adelaide
University of South Australia, City West
Graduate Diploma in International Hospitality Management (1 year)
Adelaide
University of South Australia, City West
 
國 際 款 待 管 理 碩 士
Master of International Hospitality Management
 

入 學 要 求
在 商 業 範 疇 有 學 士 學 位 或 4 年 有 關 專 業 經 驗 或 專 才。
英 語 流 利 程 度 達 到 國 際 標 準 Academic IELTS 6.5。

英 語 流 利 程 度
所 有 課 程 是 用 英 語 授 課。要 直 接 進 入 課 程,國 際 學 生 需 達 到 入 讀 碩 士 學 位 的 至 少 英 語 流 利 程 度 Academic IELTS 6.5。

開 課 日 期
1 月 及 7 月

提 供 課 程 的 教 育 機 構
Le Cordon Bleu 是 登 記 提 供 培 訓 的 機 構,課 程 是 與 南 澳 大 學 ( University of South Australia ) 聯 合 提 供。Le Cordon Bleu 碩 士 課 程 是 在 大 學 市 區 西 面 的 校 園 授 課。

 

學 費

碩 士 課 程 (2 年) 學 費 (澳 元)
碩 士 款 待 業 管 理 ( 2 年 )
Master of International Hospitality Management (2 year)
$53,333
 
研 究 生 證 書 (6 個 月)
Graduate Certificate in International Hospitality Management (6 months)
$15,854
  研 究 生 文 憑 (1 年)
Graduate Diploma in International Hospitality Management (1 year)
$31,708

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事 業 路 徑

學 生 成 功 完 成 商 學 士 或 碩 士 學 位 可 在 以 下 範 疇 追 求 事 業:

Sales and Marketing
Night Manager
Reservations Manager
Front Office Manager
Sales Director
Director of Sales and Marketing

Resort Management
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Entertainment Director
Facilities Manager
Resident Manager
General Manager

Food & Beverage
Outlet Supervisor
Restaurant Manager
Assistant Food & Beverage Manager
Food & Beverage Manager
Direct of Food & Beverage Operations
Assistant General Manager
General Manager

Human Resource Management
Rostering Supervisor
Human Resources Coordinator
Recruitment Manager
Training Manager
Human Resources Manager
Director of Human Resources

Rooms Division
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Front Office Manager
Front Office Manager
Rooms Division Manager
Executive Assistant Manager
General Manager

Banqueting
Assistant Banqueting Manager
Catering Manager
Public Relations & Sales
Food & Beverage Manager
Resident Manager
Assistant General Manager
General Manager

Event Co-ordination
Corporate Hospitality Supervisor
Functions Manager
Events Coordinator
Venue Manager
Convention and Events
Public Relations & Sales
Sales Manager
General Manager

Finance
Trainee Manager
Cost Control
Accounts Receivable/Payable Clarke
Night Auditor
Hotel Accountant
Director of Finance
General Manager

Specialist Sectors
Restaurant Consultant
Food & Beverage Business Consultant
Food & Drink Importer/Exporter
Wine Specialist
Food & Wine Marketer
Research Specialist

一 切 費 用,如 有 更 改,以 校 方 的 最 後 通 告 為 準。
香 港 九 龍 佐 敦 德 興 街 12 號 興 富 中 心 ( 佐 敦 商 場 ) 1306 室 查 詢 電 話 : 3586 8660